Znanost sve više potvrđuje da je zdravlje crijeva povezano s radom mozga. Mikroorganizmi koji žive u našem probavnom sustavu sudjeluju u stvaranju neurotransmitera poput serotonina, koji regulira raspoloženje, apetit i san.
Fermentirane namirnice poput jogurta, kefira, kiselog kupusa i kimchija pomažu u održavanju ravnoteže crijevne mikroflore. Redovito konzumiranje ovih proizvoda može doprinijeti osjećaju mentalne jasnoće, stabilnijem raspoloženju i smanjenju tjeskobe.
Za mnoge ljude uključivanje male količine fermentirane hrane u dnevnu prehranu donosi primjetne pozitivne promjene. Osim toga, ovaj tip hrane prirodno sadrži probiotike koji podržavaju imunološki sustav i opće zdravlje.