Mnogi ne znaju da mozak koristi glukozu kao glavni izvor energije, ali vrsta glukoze koju konzumiramo može uvelike utjecati na naše kognitivne sposobnosti. Cjelovite žitarice, poput zobi, smeđe riže, kvinoje i prosa, pružaju stabilan izvor energije bez naglih oscilacija šećera u krvi.
Za razliku od rafiniranih ugljikohidrata, cjelovite žitarice bogate su vlaknima, vitaminima B skupine i mineralima koji potiču bolju koncentraciju i ravnotežu u raspoloženju. Također doprinose zdravlju probavnog sustava, što neizravno podržava i rad mozga.
Redovito uključivanje ovih žitarica u doručak ili ručak može povećati vašu produktivnost i spriječiti umor tijekom dana. Uz to, lako se kombiniraju s povrćem, orašastim plodovima i fermentiranim proizvodima, stvarajući obroke koji istovremeno njeguju tijelo i um.